NCC Surabaya, mejeng setelah kursus... ada Endang Paloepiningrum, Lia, Nunung, Nila, Hanna, Fensy, Riza, Rita He...dan lain lain
Masih dalam rangkaian kunjungan kerja bu Fatmah Bahalwan dan team NCC ke Surabaya, hari Selasa 19 Mei 2009 kemarin aku (Hanna) ikutan kursus Cake International yang diajar oleh beliau di Tbk. Arvian, jalan Margorejo.
Kali ini pesertanya bukan hanya member milis NCC, tapi campur dengan pelanggannya Arvian. Kursus dimulai jam 10 pagi, tapi aku sudah datang jam 9, karena itu aku bisa melihat persiapan persiapan yang dikerjakan bu Fat, Riana, Nadrah dan Ita.
Sambil nunggu waktu mulai, bu Fat membuat coklat pagar. Asyikkk...pelajaran gratis nih.. Ibu pakai piping bag yang ujungnya dikasih lubang kecil, jadi rapi.
Riana membuat choco curl. Semua peserta jadi pengen ikut nyobain..hasilnya ? Nggak semua bagus, banyak yang hancur, tapi lumayan buat nambah ilmu..
Nah, materi kursus kali ini adalah :
Black forest cake :
Devil's food cake :
Sacher torte :
Opera cake (yang ini enakkkk banget) :
Bu Fat dan Riana mempraktekkan bikin keping coklat bergambar dengan chocolate transfer sheet dan cetakan silicon berbentuk hati.
Nah, yang aku paling demen adalah cara Riana memisahkan kuning telor dari putihnya. Ternyata pakai cara dipecahin semua, taruh di mangkok besar trus kuningnya diambilin pakai tangan. Aku sering lihat cara ini kalau lihat acara chef di AFC, aku pikir ini cara sesat, saking si bule pada males repot aja...ternyata kata bu Fat dan Riana, ini cara yang paling praktis.
Kursus selesai jam 15:00 tepat sebelum hujan deras yang mengguyur Surabaya.
Semua resep cake yang diberikan sebagai materi training (rasanya) ada di webnya NCC.
