Latbar atau latihan bareng ini sebenarnya sudah lama sekali diimpikan. Maski rencana tersebut hilang timbul karena kesibukan masing2, finally Minggu 1 Agustus 2010 kemarin, kita NCCer gresik yang keren2 ini berhasil juga kopi darat untuk pertama kalinya, di bumi gresik tercintah.
Ide latbar yang sempat padam, menjadi berkobar kobar karena tetangga kita NCCer suroboyo yang gencar menebar laporan2 latbar mereka yang bikin mupeng seratus persen. Akhirnya email2an sesama member yang menurut list berjumlah 11 orang ini, sepakat mau latbar dengan mengusung materi membuat JCC dan sacher. Yuhuiii apapun yang mau dibuat gak masalah, yang penting kumpul dan bergembira bersama, itu niatan utamanya.
Dan alhamdulillah, minggu pagi itu, bertempat dirumah Mbak Amy yang adem, kita ber 9 kumpul bersama.
Satu persatu mulai berdatangan, aku yang datang lebih awal karena mau bantuin mbak Amy yang lagi baking bluder (he..he.. bantuin ngincip maksute), membawa oven tangkring dan perlengkapan latbar lainnya. Disusul ochie dengan buntelan buah2annya dan coklat produksinya. Kemudian mimi itul dengan bawaannya yang selalu khas gresik, dan kemudian Mbak Nana, mbak Nova, Mbak Rosita dan Mbak Nuraeni (yang 4 ini, aku lupa sih urutan kedatangannya) datang dengan potluck yang sungguh slruppp untuk dinikmati dan juga barang2 yang sudah dipesen sebelumnya.
Bahan-bahan sudah ditimbangin semuanya, jadi acara biki-bikin langsung bisa dimulai.
Resep, meski sudah sebagian besar pada tau, tapi tetep aja dicopy dan dibaca bersama ben marem dan nggak salah. Yukss baking sacher dumulai yuks…
Ayo sapa yang ngocok telor, yang nyairin coklat dan yang ngayak tepungnya, tanpa dibagi-bagi semua peserta latbar sigap mengerjakannya loh, wah..wah..sungguh hebat deh semuanya. Dalam sekejap , adonanpun siap masuk oven.
Sambil nunggu adonan sacher mateng, lanjut nyipain adonan JCC.
Mbak ros udah semangat mau ngocok kuning telurnya tuh, untung kemudian ada yang ngingetin kalo kuning telur nggak perlu dikocok. Tapi sebelum acara campur mencampur bahan dimulai, kulit jeruk lemonnya di parut dulu ya. Dan adalah ochie yang semangat memarutnya, tapi kok begitu selesai marut ochie meres itu parutan kulit jeruk ya. Chie…yang diperes bukan parutan kulitnya chie, tapi jeruk lemonnya. Dan langsung si oche tanggap meres jeruk lemon dan wakakakkakkkk semuanya pada ngakak. Gimana tidak, ochie meres jeruk lemon utuh sodara. Jadi deh, sambil ngakak ochie dapat pelajaran penting hari itu, kalo meres jeruk lemon dan jeruk2 lainnya, dipotong dulu ya say, jangan utuh2 diperes, nanti tanganmu jadi kekar berotot loh.
Setelah puas ketawa gara-gara jeruk lemon, adonan JCC selesai juga disiapkan. Ada yang belajar gimana sih aduk balik itu, gimana sih soft peak itu, ngecek adonan sudah rata tercampurnya gimana ya, dan berbagai ilmu2 lainnya. Jadi deh hari itu, banyak banget ilmu yang disharing dari masing2 yang hadir. Finally adonan JCC siap juga dan siap dituang diloyang dan masuk oven deh.
Proses masukin ovennya sendiri juga asyik loh, karena kompor gas yang dudukannya harus dimodifikasi dulu biar pas ama ovennya, jadi deh oven harus dipegangi dengan bener, biar tidak ada kejadian oven tangkring yang nyungsep dari atas kompor. Dan alhamdulillah, meski harus dipegangi dua orang tiap buka tutup oven, acara ngoven berlangsung dengan sukses tanpa accident apapun.
Sambil nunggu proses ngoven, latbar dilanjut dengan membuat hiasan coklat. Rencananya mau praktek beberapa macem hiasan coklat yang ada di buku, apa daya waktu sudah menunjukkan jam 12 siang, ditambah perut yang sudah berbunyi meski malu-malu. Akhirnya mbak amy yang cuantik itu denger juga bunyi perut dari peserta lain, jadi mbak amy bilang yuk makan yuks. Dan langsung kompak saudara, semua ngak ada yang nolak. Langsung menyerbu potluck yang dari tadi nangkring diatas meja dan cuma dilirak lirik saja. Woww…ternyata oh ternyata, menunya bikin perut lapar makin meronta-ronta. Ada sayur asem Jakarta plus sambel dan lalapan bikinan mbak Rosita. Ada pepes ikan bawaan mbak nana, ada dadar jagung, tahu pong, pepes jamur dan tahu gejrot bawaan mbak nur, ada telur asin bikinan mbak amy, ada udang goreng tepung dan oseng ikan asin plus tempe bikinan mbak nova, dan ada otak-otak bandeng yang aku bawa.
Itu menu makan utamanya, belum lagi barisan snack dan minuman yang aduhai, lihat saja brokus pandan keju bikinan mbak yuniar, ada pukis, roti bluder buatan mbak amy, ada kukis dan keripik sukun bawaan nana, ada salak dan jeruk bawaan ochie, ada keripik jagung dan kacang kulit bawaanku dan es arang-arang kambang yang bikin penasaran sebelumnya. Ceritanya es ini jenis minuman khas gresik yang suka ada kalo pas acara bazar2 gitu, jadi waktu mimi bilang mau bawa arang2 kambang, ingatanku melayang pada memori masa kecil dikampung, dimana kalo ada bazaar pasti ada yng jual es ini. Dan akhirnya setelah menunggu sekian lama, si es inipun menampakkan diri berkat mimi kita yang huebat ini. Ada potongan pisang kukus yang lembut, dipadu dengan pulennya ketan putih kukus dan legitnya tape ketan hitam yg menyatu dalam rendaman santan yang gurih. Ditambah sebongkah dua bongkah es batu yang membuatnya semakin segar dan nikmat. Hmmmm..asli sueger dan lekker…
Acara makan siang berlangsung seru dan nikmat bener…cuil demi cuil pepes2an, diguyur kuah sayur asem dan sambel, ditambah potongan udang goreng tepung, otak2 bandeng dan bakwan jagung plus telor asin, wes menu makan siang yang mantafffff.
Sampe-sampe berasa tidak sanggup menghias cake yang sebentar lagi matang saking kenyangnya.
Tapi eitssss, jangan salah, makin kenyang makin semangat loh.
Buktinya DCC yang ada udah dicincang rapi siap berubah menjadi ganache. Panasin whip creamnya ati2 ya, jangan sampai pecah. Dan aduk2 dengan dg gembiara, tara..ganache cantik sudah siap. Mimi itul yang kebagian mendemokan mengcover cake dengan ganache. Nah mbak-mbak perhatikan ya biar sukses juga bikin sendiri.
Lanjut dengan nyairin coklat putih yang katanya sering gagal mencair, mbak mimi dan mbak ochei berbagi tips soal ini. Katanya, pastikan tidak ada air ataupun uap air yang mengkontaminasi saat proses pelelehan, suhu juga harus diperhatikan ya, dan satu lagi, simpan coklat dengan benar, jangan biarkan masuk angin kena udara terbuka. Weh..weh..luengkap banget ilmune.
Mbak amy mengeluarkan cetakan arabesnya yang masih gress belum pernah dipake, ayok diberdayan bersama, siram2 ratakan, begitu seterusnya. Harus sabar ya molesnya.
Semua bersemangat mengoles, semua bersemangat menyiram. Dan jadilah si arabes telah tertutup coklat semuanya, dan masuk kulkas. Hi..hi.. sambil harap2 cemas menunggu hasilnya. Setelah beberapa lama di kulkas, loh kok bentuknya bergelombang gelombang tidak rata begini, ya harap maklum sodar, karena terlalu semangat pas nyimpen dikulkas ya ditaruh begitu saja tanpa dialasi bidang datar. Tapi tenang saja, potel2 saja dengan model tidak beraturan usulku, dan benar saja keren juga kan pas ditempel di cakenya (he..he.. maksa.com)
Satu cake kelar, nungguin si JCC nih yang luama banget matengnya, padahal jam terus melaju dengan kencang. Akhirnya dua buah JCC matang, langsung balik nggak nunggu dingin, dikipasin biar cepet adem, dan langsung poles selai aprikot. Ayo buahnya disipain, stroberynya dipotong, kiwi dikupasin dan dipotongin dan jeruk kaleng ditiriskan. Karena semangat membara pengen cepet selesai, semua tangan sibuk ikutan menghias si JCC. Tuh keren juga kan hasilnya. JCC yang dua lagi karena kuran mateng tapi udah diangkat dari otang, akhirnya dimasukin lagi di oven listriknya mbak amy, wes ayo dipoll kan saja settingannya, ben nang mateng…ha..ha.. semua pada pengen cepet. Walhasil 2 JCC itu dilupakan saja, dan acara dilanjut dengan acara potong momotong cake hasil latbar. Dihitung dan dibagi yang bener ya, biar semua komanan.
Eh tak hanya hasil latbar yang dibagi, sisa potluck juga dibungkusin, dibagi rata. Duh senengnya semua kebagian, meski tidak seragam dan sama banyak, yang jelas everybody happy dengan bontotan yang ada.
Sebelum pulang, masih juga dilanjut ngincip2 potelan2 coklat yang tersisa, ah JCC dua lagi sudah matang. Loh..loh..nggak kebagian garnish, wes gak apa-apa, digarnish seadanya. Nek dilihat sungguh malang nasibmu…
Setelah dibagi masih ada beberapa potong yang tersisa, langsung dipotong kecil2 dan di hoppp masuk mulut deh. Yah menikmati JCC yang masih anget-anget, hi..hi..ternyata seru ya temans.
Begitulah, sore jam 3 satu persatu pamit meninggalkan rumah mbak Amy. Satu hari yang penuh kegembiraan dan ilmu yang banyak. Semoga semuanya happy ya. Dan buat mbak amy, terimakasih berkilo-kilo karena rumahnya udah dibikin kotor sana-sini. Keramahannya sungguh bikin betah, dan tentu saja semangatnya untuk ngajak kumpul2 bakal terlaksana terus nih mbak.
Karena tenang saja, NCC gresik sudah menyusun jadwal latbar2 selanjutnya.
Foto-foto selengkapnya bisa dilihat di:
http://dralv.multiply.com/photos/album/12/Latbar_NCC_Gresik
Sampai ketemu ya…
