Undangan Baking & Cooking Festival ~ 26-29 Mei 2011

 

Limited Release: Kaos Arek NCC

Para NCCer tertjintah di mana pun berada,

Kami dari milis lokal NCCSurabaya (dan sekitarnya) mengucap syukur kepada Tuhan Yang Mahakuasa karena akhirnya persiapan pembuatan kaos selesai juga. Setelah dipandang2i, ditimbang2, dikoreksi, dikonsultasikan ke sesepuh, dikoreksi lagi, ditunjukkan lagi, dikoreksi lagi, ditrial di milis NCCSurabaya, dikomentari, akhirnya kaos NCC ala Arek Suroboyo siap diluncurkan.

Ada dua desain yang ditawarkan.

**DESAIN PERTAMA
Diberi nama "Classic" karena kaos ini mengusung batik dan warna2 klasik yang tidak lekang dimakan waktu. Dikenakan saat ini, tahun depan ataupun 5 tahun lagi, model ini akan tetap sesuai dengan zaman. Warna dasar abu-abu, lengan warna dark green, tulisan "Arek NCC" di bagian dada. Cocok dikenakan dengan celana jins, celana kain, maupun rok. Bahan: misty. Tersedia dalam berbagai ukuran mulai S, M, L, XL dan XXL. Tersedia dalam tiga varian: reguler, muslimah dan kids.



**DESAIN KEDUA
Karena pecinta kuliner di milis NCC lebih memilih bahan2 yang berkualitas dan natural -- meskipun dengan konsekuensi menaikkan harga jual, maka diluncurkanlah model bertemakan "Farmer" ini. Mengusung nuansa keceriaan dan natural, bahan kaos terbuat dari katun pilihan (combed katun), warna dasar putih, gambar petani (mirip Pak WIsnu nggak yaa --- becanda!!), inisial NCC di bagian dada dan tulisan www.ncc-indonesia.com di bagian punggung (tidak ditunjukkan di gambar contoh). Tersedia dalam berbagai ukuran mulai S, M, L, XL dan XXL. Tersedia dalam tiga varian: reguler, muslimah dan kids.



Terima kasih kepada rekan2 NCC di seluruh Indonesia yang sudah memilih dan membeli kaos dari milis NCC Surabaya. Direncanakan akhir Maret atau awal April 2011, seluruh kaos sudah bisa dikirimkan ke alamat masing2.

Salam kaos keren,
Atas nama milis NCC Surabaya
Shirley

Ayam Saus Pizza by Dee Riza

Sebenernya bukan resep ayam saus pizza yg pengen dilaporkan Dee Riza. Tapi berhubung ada sisa saus dari buat pizza kemarin, ya uda buat ayam saus pizza aja ^o^.
=======================

Judul resep aslinya sebenernya Poulet Marengo resep dari Perancis katanya, tapi gak tau juga klo bukan, gak ngerti artinya, heheheheh...tapi karena uda aku modif gak karuan ^o^ jadi namanya ikutan di ubah aja, daripada keseleo lidahnya, heheheheh...

=Ayam Saus Pizza by dee riza=

Bahan saus tomat:
- 165 gr Tomat
- 3 siung bwg putih, keprak, cincang kasar
- 1/2 bwg bombay, cincang kasar
- 2 sdm olive oil, buat tumis
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt black pepper
- 1/2 sdt oregano

Cara saus tomat:
- siram tomat dgn air panas sampai lunak, buang bijinya
- hancurkan tomat dgn garpu/food processor klo mau halus
- tumis bwg putih sampai harum lalu masukan bwg bombay sampai layu
- masukkan tomat yg sudah dihaluskan, masak sampai mendidih
- tambahkan garam, gula, black pepper, oregano (dicicipi ya, soalnya selera org beda2 kan?! ^o^)
- aduk2 sebentar, angkat

Bahan Ayam:
- 1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian, goreng ampe setengah matang
- 1 bwg bombay, cincang kasar
- 5 siung bwg putih, keprak, cincang halus
- 80 gr wortel, potong kecil2
- 60 gr seladri, potong kecil2
- 1 sdm tepung terigu
- 600 ml air kaldu ayam
- 3 sdm minyak
- 1/4 sdt garam (u/ membalur ayam)
- 1 sdt black pepper (u/ membalur ayam)
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdm saus sambal


Cara:
- balur ayam dengan garam dan black pepper, biarkan 15 menit
- goreng ayam hingga setengah matang
- dengan sisa minyak tumis bwg putih, bwg bombay sampai harum
- masukkan wortel, seladri sampai setengah lunak
- masukkan saus tomat yg tadi uda dibuat, saus sambal, aduk
- masukkan tepung, aduk
- masukkan air kaldu dan ayam yg uda digoreng tadi
- tambahin gula, garam, masak sampai mendidih dan air kuah mengental dan tinggal sedikit
- hidangkan dengan taburan cincangan peterseli dan parutan parmesan (ini yg dilakuin kakakku, cheese lover soalnya)

Tambahan: Karena ini resep modif, klo gak enak, aku jangan di marahin ya, heheheheh... *lirik2 mbak Shirley* Tapi kata keluargaku seh uwenakkk, kyk makan spaghetti ^o^

=dee riza=

Ayam Tepung Saos Tomat by Mia Danica

Pancen pithik iki gampang diolah dadi opo ae. Mbak Mia duwe resep kenangan soko ibu sing biasa disuguhno nek putu2ne podho teko. Disimak yo.
===========

AYAM TEPUNG SAOS TOMAT 

Ini resep ibuku khusus buat cucu2nya kalo bertandang ke rumah supaya doyan maem. Cara buatnya mudah dan cepat.. wes ewes ewes – cemplang cemplung jadi deh..

Sepertinya sih ini gabungan resep mb. Hanna dan mb. Helena, cuman lain modifikasi hehehe.

Smoga berguna yaa

Resep untuk sekali makan (porsi kecil)

½ dada ayam

1 bks tepung bumbu siap pakai

Minyak untuk menggoreng & menumis

Bumbu iris:

1 bh bawang bombay

5 bh Daun bawang

1 -2 bh Daun bawang pre

1 bh Lombok besar (jika suka)

Bumbu saos:

1 – 2 bks saos tomat siap pakai

1 sdt saos tiram

1 sdm kecap manis

Merica, gula dan garam sesuai selera

½ gelas Air matang

Cara :

Dada ayam dibersihkan dan dipotong kecil sesuai selera, dilumuri tepung bumbu sambil ditekan2. Digoreng.

Tumis irisan bawang Bombay hingga harum, masukkan irisan bawang pre, daun bawang dan Lombok.

Masukkan semua bumbu saos, aduk hingga tercampur rata. Masukkan air dan tunggu hingga mendidih benar sambil sesekali diaduk.

Cicip sesuai selera, jika sudah masukkan ayam yg telah digoreng.. aduk sebentar, matikan api sambil terus diaduk hingga saos tercampur rata.

(kalo cara ini, ayam cenderung masih crispy, jika mau rasa saosnya, airnya agak dibanyakin dan ngaduknya juga lama sampai bumbu saos meresap)

Maaf foto ala kadarnya yaaa, pake bb hehehe

Semoga berkenan deh..

Salam

Mia

Pangek Ayam by Raras Atletiko

Lapor last minute :D

Dapet resep dari bukunya Yasaboga (Menu sehari-hari dan akhir pekan) vol. 2. Asline judule Pangek Daging (googling, dapet informasi kalo makanan ini berasal dari Minang), tapi berhubung pingin nggatukno sama tema pitik, jadi daging diganti pitik hehehe.. Rodo mekso :P

Pangek Ayam

Resep: Menu Sehari-hari dan Akhir Pekan Volume 2 - Yasa Boga (saya modifikasi) 

Bahan:

• 1/2 ekor ayam utuh, potong 10 bagian
• Asam kandis (raras: 10 gr asam matang, bisa diganti dengan 4-5 butir blimbing wuluh)
• 5 lembar daun jeruk purut
• 20 lembar daun ruku-ruku atau kemangi
• 10 cabe rawit / sesuai selera
• 1 cm jahe, geprak

Bumbu Halus:

• 10 cabe merah dengan atau tanpa biji (raras: 5 tanpa biji, 5 dengan biji)
• 8 bawang merah
• 2 bawang putih
• 1 cm kunyit
• 4 kemiri sangrai / goreng

Cara Membuat:

1. Remas-remas ayam dengan bumbu halus, diamkan di kulkas selama 15 menit.
2. Di wajan, beri sedikit air dan jerang ayam di api kecil bersama asam dan daun jeruk sampai air habis.
3. Tambahkan 500ml air, masak sampai ayam empuk dan kuah mengental.
4. Masukkan daun kemangi, aduk. Matikan api.

Tengkyu,
raras

Kare Ayam by Juli

Iki ngono setoranne Mbak Juli. Kethoke wenak pol!
====================

Mbak2...iki setoranku masak pithik. Iki panganan senengane anak2ku.  Mugo2 sing liyane yo seneng.

KARE AYAM
(Resep by 1000 Resep Hidangan Nusantara)

Bahan:
1 ekor ayam dipotong menjadi 8 bagian (kalo aq ayamnya tak potong agak kecil2)
2 sdm minyak goreng utk menumis
3 gelas/750 cc santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu:
5 buah bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt jintan
1 ruas jari kunyit
1 potong jahe
1 potong lengkuas, memarkan
1 ruas jari kencur
1 sdt terasi (aku gak pake)
1 sdm garam (atau sesuai selera)
Notes : aku tambahin 1 sdt gula pasir biar gurih, daun salam dan sereh biar lebih wangi

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu, kecuali lengkuas, daun salam dan sereh.
2. Tumis semua bumbu hingga harum aromanya, masukkan ayam, aduk-aduk. Beri 1/4 bagian santan sambil diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, masukkan sisa santan.
3. Masak terus hingga ayam empuk dan matang, angkat. Sajikan dg taburan bawang merah goreng.

Salam,
Juli

Ayam Bakar Presto Bumbu Pedas by Elfiati Haryono

Iki ngono setoran soko Mbak Elfiati Haryono. Balunge pithik'e dadi mumur / empuk.
=======================

Ayam Bakar Presto Bumbu Pedas
Saking: Tabloid Saji

Bahan:
1 ekor ayam, belah dada tidak putus dan tekan melebar
2 daun salam 1 cm lengkuas 250 grm serai memar. 500ml air.

Bumbu halus:
15 bawang merah
6 bawang putih
4 kemiri
10 cabai merah
5 cabe rawit merah
10 cabe merah
3cm kunyit, dibakar
1sdt gula merah
1 sdm garam

Bahan olesan:
50gr sisa bumbu ayam presto,
4 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng.

Cara membuat :
1. Campur bumbu halus,daun salam dan lengkuas.Aduk rata. lumuri diseluruh permukaan
ayam. Diamkan 1 jam.
2. Masukkan dlm panci presto yg dialasi serai dan air. presto 1 jam
3. Siapkan loyang alasi aluminium foil alasi mentega.letakkan ayam oles dgn bahan
olesan.
4. Oven 30 menit dgn suhu 180 drajat c sampai kecoklatan. sesekali olesi bahan
olesan.

ketoke ireng tunteng tapi rasane hmmmm.nggulingno wakul hehehe.. monggo dicoba.. balung  e mumur... wis..

elfi

Opor Ayam by Shirley Theresia

Iki ngono resep penjalukanne bojo. Biasane sing nggawe asisten, berhubungan aku yo pas prei yo wis tak gawekno pisan. Njupuk soko buku resep-e Yasaboga (andalan tenan gawe keluargaku).

Ojok diguyu nek pithik-e buthak kabeh. Pancen kebiasaan neng keluargaku kulit-e mesti dibrundusi dhisik, ben kakehan lemak mlebu weteng.

OPOR AYAM
:: Resep dari Yasabogo ::

Bahan2:
1 ekor ayam, potong 8 (atau sesuai selera)
1 sdm Air asam jawa (bisa diganti air lemon atau jeruk nipis)
1 sdt Garam

1 batang Serai, memarkan
3 lembar Daun jeruk purut
1 lembar Daun Salam
750 ml Santan cair + 250 ml Santan kental (aku ganti dengan 100 ml santan Kara yang dilarutkan dengan 700 ml air matang)
3 sdm Minyak goreng untuk menumis
Bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Dihaluskan:

4 buah Bawang putih
7 buah Bawang merah
4 buah Kemiri, disangrai (goreng tanpa minyak)
1 sdt Ketumbar bubuk
½ sdt Jintan bubuk (aku pakai jintan segar yang digiling)
½ sdt Merica putih bubuk
½ sdm Jahe (segar, dipotong2 lalu diulek halus)
1 sdm Lengkuas
1 sdt Garam (atau sesuai selera)
1 sdm Gula (atau sesuai selera)

Cara Membuat:
1) Lumuri ayam dengan 1 sdm air asam dan 1 sdt garam, biarkan selama 15 menit, bilas dan tiriskan
2) Tumis bumbu halus lalu masukkan serai, daun jeruk purut dan daun salam, aduk2 hingga agak kering dan harum
3) Masukkan ayam, masukkan hingga kaku dan berubah warna, tuangkan santan, didihkan. Jika suka kuah yang sangat kental, beri santan kental setelahnya, masak lagi dengan api kecil sampai seluruhnya matang.
4) Cicipi rasanya, koreksi jika perlu
5) Matikan api, hidangkan. Beri taburan bawang goreng di atasnya.

Sup Krim Jamur Ayam by Rita Desyanti

Masih penasaran sama si sup krim jamur dan even "ojo ndredeg masak", bikin
lagi, kali ini pake jamur bukan jagung. Kayanya si Nuha lebih doyan jamur nih.
Aneh ya, padahal jagung manis suka, tapi pas dibikin sup kok ga doyan. Ada ada
aja



Bahan:
100gr jamur kaleng
150 gr ayam rebus, potong dadu
50 gr bawang bombay, cincang
1,5 lt kaldu ayam
250 ml susu evaporated
50 gr tepung terigu
100 gr mentega
½ sdt lada bubuk
2 sdm garam
50 gr macaroni

Cara membuatnya:
1. Lelehkan mentega, tumis bawang Bombay hingga layu, masukkan tepung terigu
tumis terus hingga tepung matang segera tuangi susu dan kaldu sedikit demi
sedikit sambil diaduk rata hingga kaldu dan susu habis. Biarkan mendidih.

2. Masukkan garam dan lada bubuk, aduk rata, lalu masukkan ayam, macaroni dan
jamur. Aduk dan biarkan sampai mendidih. Angkat.

3. Lebih lezat bila disajikan hangat.

"Buffalo Chicken Wings" by Andiyana Utomo

rek-rek.. iki sakjane resep andalan ku gawe krucil2ku nek pas rewel mangan. jan anak2ku iku yooo.. uuaanngellll mangan ee...
tp nek pas nggawe iki dijamin manjurrr ... kamsud e.. anak2ku lngs gelem mangan... hihihihi
sing wis tau nyicip.. jarene.. iki jarene yo... buffalo chicken wings e PH (Pitza Hut) lewaaaaaaattt... wkwkwkwkwk.. narcis puooolll...

monggo dipun cobi sederek2 yo.. mugo2 bermanfaat gawe sing liyane..
resep asline teko Food Network by chef Bobby Flay (si mas sing paling ngguanteng pokok e)... tp aku utak atik modifikasi dewe, disesuaikan ambek bahan sing umum nang kene..



Bahan:
Chicken wings 20 biji

Bahan rendaman ayam:
2 bawang putih, geprak, cincang halus
garam, merica

Lumuri ayam dengan bahan rendaman diatas, diamkan selama 20-30 menit.
Goreng dalam minyak panas, hingga kecoklatan. Sisihkan.

Bahan saus buffalo:
1 Tbsp mentega, untuk menumis
2 bawang putih, cincang halus
1 bawang bombay, belah 4 dan rajang
2 Tbsp saus tomat botolan
1 Tbsp saus sambal botolan (optional)
1 Tbsp saus barbeque (aku pake merk Kraft)
1/4 cup air kaldu ayam (boleh diganti air biasa + royco ayam)
1 Tbsp gula palm (secukupnya, di cicip aja)
black pepper


Panaskan saute pan, masukkan mentega, tumis bawang putih & bawang bombay sampai wangi.
Masukkan saus tomat, saus sambal, dan saus bbq, aduk rata.
Tambahkan air kaldu, aduk rata.
Tambahkan gula palm, aduk hingga gula larut. Tambahkan pula black pepper.
Cicip rasanya, klo kurang manis bisa kasih madu, klo kurang asin, bisa kasih garam sedikiiiit...
Siramkan saus buffalo k chicken wings dan aduk rata. Sajikan selagi panas.
Bisa dimakan ama onion rings.. ato dimakan ama nasi uanget yo ennaakk...maknyuuss...

Golden Chicken Wing by Hanna Naniek

Rek,
iki entryku untuk event kita kali ini....resepnya sbb:

Golden Chicken Wing
:: Recipe by Hanna Naniek ::

Bahan :
8 potong sayap ayam, bersihkan (kurleb 1/2 kg)
1 bawang bombay ukuran besar, rajang kasar
4 bawang putih, keprak, cincang kasar
sejumput merica dan sejumput pala bubuk (nggak bisa diukur pake sendok makan to? :D)
1 sdm kecap asin
4 sdm kecap manis
1 sdm saus teriyaki
1 sdm saus raja rasa
1 sdt gula pasir
2 sdm saos tomat
1 1/2 sdt kaldu bubuk
2 gelas air
Sedikit minyak goreng untuk menumis
1 sdm margarine

b>Cara memasak :
Panaskan minyak dan margarine
Masukkan bawang bombay dan bawang putih, bubuhi merica, masak sampai layu dan wangi
Masukkan ayam, bolak balik sampai berubah warna
Masukkan semua saus dan kecap, tumis sampai bumbu menjadi caramel
Masukkan air, masak sampai mendidih
Tambahkan kaldu bubuk, gula dan pala bubuk
Masak sampai ayam empuk, kuah mengental dan tinggal sedikit
Tambahkan cabe rawit kalau suka.

Selengkapnya bisa dilihat di sini.


salam terbaik,
Hanna @ Keluarga Cinta

Trinidad Stewed Chicken by Alfa Khasanah (Alfa Trinidad)

salam,
Selamat malam mbakyu2 semua,

Mau share resep Phitik ala Trini nih,sipa tau bs jadi inspirasi utk even Phitik
Cara masaknya jg mudah kok

Trinidad Stewed Chicken

Bahan:
1 chicken,cut (biasanya aq kl ga jd 8 or 12)
3 tbsp minced green seasening(kombinasi antara chive,thyme,parsley,celery
blender semua)
1 tsp minced garlic
1 tsp salt
1/2 tsp black pepper
1 tbsp oil
3 tbsp brown sugar(or pakai gula yg biasa ga putih bersih)
1 cup chicken broth
1 cup chopped onion
kasih cabe dikit bila suka pedas

Caranya
1.Season chicken with green seasoning,garlic,salt n black pepper and leave to
marinete 1/2 hour
2.Heat oil in heavy pot,add sugar and allow to brown(jangan sampai gosong,bebtar
aja asal gula larut)
3.Add chicken and allow to brown all over,turning continuosly until liquit dries
out
4.add 1 cup chicken broth,cabe and onion,cover pot and cook on medium heat until
chicken is tender.Add more chicken broth or water for gravy and adjust salt and
pepper.

Utk Variasi bisa di masukkan pigeon peas,potongan wortel and sweet
pepper(paprika) after browning chicken.

Sajikan dg nasi and salad

Selamat mencoba n menikmati

Salam kangen dr jauh

Pitik Lombok Ijo by Fifi Lawang

Aku melu laporan "Ojo Ndredeg Masak" yo ....

Wis suwiiiiiii kepingin masak "Pitik Lombok Ijo" iki ... gara2 ndeleng foto sing dipasang bu FB nang FB ... ngiler ndrodos pokok'e ...
Pas arep masak ... lha kok pas NCC-Sby wis umek perkoro "Ojo Ndredeg" iki ... kok yo pas pitik pisan ... *halah di pas-pas no* ... :D
Yo wis lah ... gawe laporan mesisan wis ... :)

Resep'e nyonto plek nang web'e NCC ... :D ... wedi nek ngarang dewe hasil'e malah dadi lombok pelangi ... hihihihih ... tapi aku masak'e separo resep ... sing maem wong loro thok jeeee .... nek akeh2 mengko ora entek ... hehehehe

Monggo dipun persani nggih .... :D

AYAM CABE HIJAU

Bahan:
1 ekor ayam, potong 12 bagian
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng, secukupnya

Bumbu:
15 bh cabe hijau besar
7 bh bawang merah
4 bh bawang putih
4 bh tomat hijau, potong-potong
1 sdt garam
1 sdt gula
4 lbr daun jeruk purut
100ml minyak untuk menumis
Cara membuatnya:

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Cuci, lalu goreng. Sisihkan.
Kukus cabe hijau, haluskan agak kasar bersama bawang merah dan bawang putih.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bersama tomat dan daun jeruk purut hingga wangi, masukkan ayam, aduk rata. Angkat, sajikan

Hasil'e ... bojoku terweleh-weleh karo pitik lombok ijo'e ... kapan-kapan malah diutus masak "Iwak Gereh Lombok Ijo" .... hahahaha ....

Pitik Prei Balung Saos Teriyaki by Helena Hariadi

Hoi...hoi... wis di-dhisik-i mb Hanna karo mb Fitri.... melok setor laporan yoooo....

Iki critane ngono ditagih anakku masak pitik prei balung saos teriyaki (Chicken Fillet Teriyaki Sauce). Mergane nate maem iku ndik Solaria, trus anakku njaluk dimasakno... tak jawab lek aku iso ae nggawene.... *padhahal aku gurung tau eruh resep-e masak-an iku blass...*

Pas ditagih wingi.. yo wis lah tak gawe. Gak sempat golek2 resep,.. wis tak awur ae.
Pokok-e daging pitik-e prei balung, digoreng dhisik nganggo glepung, terus dke'i saos teriyaki. Takeran e glepung sing digawe medhak-i pitik, aku oleh soko mb Fifi - Lawang... suwun yo mbak !!!

Wis.. komat kamit ngapalno mantra... trus dadine koyok ngene resep-e :



Chicken Fillet Teriyaki Sauce
by Helena Hariadi

Bahan :
Fillet ayam 250 gr (estimasi, dari sebuah dada ayam)
Tepung terigu 3 sdm
Tepung kanji 1 sdm

Bumbu :
Garam 1 sdt
Merica bubuk 1/2 sdt
Bawang bombay 1 buah, potong
Bawang putih 3 siung, parut
Gula 1/2 sdm (atau sesuai selera)
Saus teriyaki 1.5 sdm
Kecap manis 1 sdt
Minyak wijen 1 sdt
Maizena 1/2 sdt
Air 1 - 2 sdm
Cara :
1. Bersihkan fillet, lumuri dengan garam dan merica halus, sisihkan dalam kulkas selama min 1 jam
2. Campur tepung terigu dan kanji. Ambil separonya, lalu beri air. Sisanya biarkan berbentuk tepung
3. Setelah 1 jam, ambil ayam. Celupkan ke dalam larutan tepung, kemudian gulingkan ke dalam campuran tepung.
4. Lakukan hingga semua fillet terbalur tepung. Goreng dengan api sedang dan minyak sedikit hingga daging matang dan tepung cukup renyah. Sisihkan
5. Panaskan wajan, tuang sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih.
6. Setelah harum, tuang saus teriyaki,minyak wijen, gula, air, aduk rata. Cicip, tambahkan gula or garam bila perlu
6. Tambahkan maizena, aduk sebentar, angkat.

Penyajian :
Letakkan ayam goreng di piring saji, lalu siram dengan saus teriyaki.

Masiyo resep ngawur.... tapi wuenak.... hehehehe.. anakku maem-e entek cepet.
Oh yo, jane sing apik ditambahi wortel kukus... tapi wingi selak anakku keluwen. Dadi pas pitik-e mateng langsung dimaem....hmmm.....

Monggo... pitik-e.. wis gak wedi masak maneh....hehehhee....